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Formation en gestion

Objectifs

Mettre en place un système adapté aux règles de gestion du métier.

Duré de la formation

3 jours

Public visé

Propriétaire, chef de cuisine, responsable de restaurant

Contenu de la formation

  1. Définir un listing de produits avec les fiches de stock (ou mercuriale)
  2. Créer des fiches techniques
  3. Comment évaluer ses besoins
  4. Définir des stocks
  5. Décrire les procédures des mouvements des marchandises
  6. Réaliser les dispositions en matière de valorisation des stocks
  7. Calcul des prix de vente
  8. Calcul des consommations
  9. Calcul des ratios
  10. Préparer un budget prévisionnel
  11. Préparer un prévisionnel de trésorerie
  12. Réalisation de tableaux de bord (maitrise des coûts et suivi des résultats en fin de mois)

Coût de la formation

Nous consulter : devis personnalisé en fonction de vos besoins.